Sudah setahun tidak pulang ke kampung ke jogja, sudah beli tiket ambil cuti malah ada pandemi COVID-19. Akhirnya coba recook satu resep gudeg dari cookpad dengan sedikit modifikasi, dan jadilah gudeg yg menurut saya sangat mirip dengan gudeg di kampung halaman saya. Tidak kalah dengan gudeg gudeg terkenal disana. Anda lagi mencari ide resep Gudeg Kering Jogja yang fenomenal? Metode membuatnya memang susah-susah mudah. Bila salah membuat maka alhasil tak akan jadi dan justru cenderung tak enak. Walaupun Gudeg Kering Jogja yang sedap seharusnya mempunyai wangi-wangian dan cita rasa yang kapabel memancing selera kita. Beberapa hal yang sedikit banyak berimbas kepada kwalitas rasa dari Gudeg Kering Jogja, mulai dari ragam bahan, selanjutnya seleksi bahan-bahan segar, sampai sistem membikin dan menyajikannya. Tidak usah khawatir sekiranya berharap menyiapkan Gudeg Kering Jogja enak di rumah, sebab asal telah memahami rahasianya maka hidangan ini dapat jadi hidangan mak-nyuss. Adapun jumlah porsi yang dapat dihidangkan untuk membikin Gudeg Kering Jogja yaitu untuk 6-8 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri ataupun keluarga tersayang. Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Gudeg Kering Jogja diperkirakan sekitar 3-4 jam. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Gudeg Kering Jogja sendiri di rumah. Konsisten dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Gudeg Kering Jogja mengaplikasikan 18 tipe bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini metode dalam membikin hidangannya. Sudah setahun tidak pulang ke kampung ke jogja, sudah beli tiket ambil cuti malah ada pandemi COVID-19. Akhirnya coba recook satu resep gudeg dari cookpad dengan sedikit modifikasi, dan jadilah gudeg yg menurut saya sangat mirip dengan gudeg di kampung halaman saya. Tidak kalah dengan gudeg gudeg terkenal disana.
So bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membikin Gudeg Kering Jogja adalah sebagai berikut :
- 400 gr nangka muda (potong cuci bersih - 3/4 papan tempe - 5 potong tahu putih - 4 lembar daun salam - 1 batang sereh - 2 lembar daun jeruk - 3 cm ruas lengkuas (geprek) - Bumbu rasa - 3 butir gula merah (perkiraan 150-200 gr) - 1,5 sendok makan garam - 4 kantong teh celup - 2 bungkus santan kemasan segitiga - 1/2 sachet kaldu bubuk (rasa ayam) - Bahan halus - 8 butir bawang merah - 4 butir bawang putih - 1 sendok makan ketumbar (sangrai sampai harum) - 2 butir kemiri (sangrai)
Iklan dulu ya say, cek peralatan masaknya
Langkah-langkah untuk membikin Gudeg Kering Jogja dengan mudah
- Siapkan panci dengan isian bahan yg tersusun seperti ini: -Daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas susun di dasar sebagai alas agar tidak gosong. -Nangka muda ditengah (diatas bumbu alas) agar jika air sudah menyusut si nangka ini masih terendam, karena nangka butuh waktu lebih lama untuk lunak. -Tempe dan tahu di bagian paling atas.
- Haluskan ketumbar sangrai, kemiri, bawang merah, dan bawang putih.
- Campurkan bumbu halus dengan santan instan yg sudah diencerkan dengan 500 ml air. Tambahkan juga garam. Aduk hingga tercampur.
- Tuangkan campuran santan dan bumbu halus ke dalam nangka muda tadi. Usahakan semua bahan terendam sempurna, tambahkan air jika masih kurang. Tambahkan juga gula merah dan teh celupnya.
- Saya kurang suka dengan kebiasaan menulis resep "gula/garam secukupnya". Posisi gula dan garam ini lebih krusial dalam menentukan rasa dibanding bumbu yg bersifat aromatik. Karena itu saya tulis takaran gula/garam secara detail agar bisa dicopy persis seperti yg saya rasakan.
- Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 3 jam.
- Cek volume air dan cek rasa nya setelah 1 jam. Tambahkan air jika air sudah terlalu asat/kering. Cek juga rasa tempe dan tahunya, jika manisnya dirasa masih kurang maka bisa ditambahkan gula merah dengan menambah air hingga tahu tempe terendam lagi.
- Setiap 1 jam cek volume air, karena jika terlalu kering sebelum 3 jam maka tekstur nangka mudanya belum lunak seperti gudeg aslinya.
- Setelah 3 jam angkat tahu dan tempe nya. Aduk nangka muda nya secara merata agar lebih kering tapi tidak sampai gosong. Gudeg kering akan lebih awet dibandingkan gudeg basah.
Jadi bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membikin Gudeg Kering Jogja yang bisa Bunda praktikkan di apartemen. Mudah-mudahan berguna dan semongkoooo...!
Komentar
Posting Komentar