Dua puluh tahun tinggal di rantau, demi mengobati rindu kampung halaman, jadilah Rawon homemade - bumbu from scratch. Mantap buat penggemar Rawon. Kakak lagi mencari inspirasi resep Rawon Suroboyo yang lain dari yang lain? Cara membuatnya memang sulit-sulit gampang. Bila salah mengolah maka hasilnya tidak akan jadi dan malah cenderung tidak nikmat. Padahal Rawon Suroboyo yang nikmat harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang cakap mengundang selera kita. Banyak hal-hal yang sedikit banyak berdampak kepada kualitas rasa dari Rawon Suroboyo, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan fresh, sampai metode membuat dan menyajikannya. Tidak perlu bingung bila berharap menyiapkan Rawon Suroboyo nikmat di apartemen, sebab asal sudah tahu jurusnya karenanya hidangan ini dapat jadi hidangan mak-nyuss. Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Rawon Suroboyo ialah 4 Porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri ataupun keluarga tersayang. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Rawon Suroboyo sendiri di rumah. Konsisten dengan bahan yang simpel, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Rawon Suroboyo memakai 31 variasi bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini metode dalam membuat hidangannya. Dua puluh tahun tinggal di rantau, demi mengobati rindu kampung halaman, jadilah Rawon homemade - bumbu from scratch. Mantap buat penggemar Rawon.
Bahan dasar serta bumbu yang harus dipersiapkan untuk membuat Rawon Suroboyo :
- 1/2 kg daging sapi utk rawon - potong kecil - 1 liter air - 5 lembar daun jeruk - 3 lembar daun salam - 1 batang Sereh memarkan - Garam lada gula pasir secukupnya untuk penguat rasa - iris Daun bawang - Bawang goreng utk taburan - Bumbu halus - 5 siung bawang merah - 3 siung bawang putih - 2 butir kemiri sangrai - 1 ruas jari kunyit - 1 ruas jari jahe - 1 ruas jari lengkuas - 1 ruas jari kencur - 1 sdm ketumbar - 1 sdt jintan - 5 butir keluwek - rendam dagingnya dengan air panas - Sambal terasi mentah - 3 siung bawang merah - 1/2 siung bawang putih - 3 cabe merah keriting - 5 cabe rawit merah - 1 sdt terasi matang - 1/2 sdt garam - 1/2 sdt gula pasir - Sajian pelengkap - Tempe goreng - Telur asin - Tauge/cambah rawon
Iklan dulu ya kak, cek peralatan masaknya
Step by step untuk membikin Rawon Suroboyo anti gagal
- Rebus daging sapi + air + daun salam + daun jeruk + Sereh selama 5-10 menit mendidih, matikan api, tutup panci utk merebus selama 30 menit, rebus lagi 10 menit.
- Haluskan bumbu bumbu bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, kencur, lengkuas, ketumbar, jintan dan keluwek.
- Tumis bumbu halus dengan 5sdm minyak - sampai wangi. Masukkan daging rebus ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk.
- Masukkan bumbu halus dan daging ke dalam air rebusan daging. Biarkan mendidih 10 menit, matikan api, tutup panci diamkan lagi 30 menit, didihkan lagi.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam, lada, gula pasir. Taburi daun bawang dan bawang goreng. Rawon siap disajikan.
- Sajikan rawon keesokan hari utk rasa lebih nikmat.
- Sambal terasi mentah: haluskan bawang merah, bawang putih, cabe keriting, cabe rawit, terasi, garam, gula pasir. Kucuri sedikit air jeruk nipis. Sajikan dengan Rawon.
- Tips memilih keluwek yang manis dan tidak pahit: pilih keluwek yg "berat" diantara sesama keluwek (menandakan ada isinya, dan padat), kalau di goyang goyangkan terasa ada "isi" di dalamnya (menandakan isinya solid, tidak menempel di cangkang keluwek).
- Buka keluwek dengan memecahkan kulit/cangkangnya, warna daging keluwek hitam mengkilap, rendam daging keluwek dengan air panas, kalau ditekan2 dengan garpu tidak ada bagian yg kerasnya. Kemudian haluskan bersama dengan bumbu-bumbu halus.
Jadi bagaimana? Simpel kan? Itulah metode membuat Rawon Suroboyo yang bisa Anda praktikkan di apartemen. Mudah-mudahan berguna dan semongkoooo...!
Komentar
Posting Komentar