Simak Rahasia Membuat Sego Njamoer Ala Surabaya/Malang Paling Enak

Waktu saya masih kuliah di Fakultas Ilmu Administrasi Universitas Brawijaya (FIA UB) pada tahun 2011, ada satu jajanan favorit yang terletak di kantin gedung lama. Namanya Sego Njamoer, konsepnya nasi kepal/onigiri dengan jamur tiram goreng (dan doa petani jamur di dalamnya wkwk). Dulu dijual satu porsi onigiri seharga 3.500 rupiah. Kalau diingat, saya bisa makan itu setiap hari, karena selain rasanya enak, dengan 3500 rupiah saya bisa mengganjal perut saya kurang lebih setengah hari jadi saya tidak usah repot-repot makan (Saya orangnya memang malas makan waktu kuliah, lebih seneng minum minuman manis terus -_-). Sedih sekali setelah tahun 2013, panganan ini sudah semakin langka. Gerai-gerainya di area Malang mulai tutup. Sejak saat itu selalu ngidam untuk makan Sego Njamoer lagi, tapi apadaya dimana-mana sudah tidak ada. Kemudian di awal tahun 2020, saya menemukan resep Sego Njamoer ini di Cookpad! Huhuhu bahagia banget mo nangis :'))) Resep yang saya ikuti adalah buatan Moms Eldiraa. Berikut recook nya: Bunda lagi mencari ide resep Sego Njamoer ala Surabaya/Malang yang modifikasi? Metode membuatnya memang sulit-susah mudah. Kalau salah mengolah maka alhasil tak akan jadi dan malah cenderung tak enak. Walaupun Sego Njamoer ala Surabaya/Malang yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang mampu mengundang selera kita. Beberapa hal-hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Sego Njamoer ala Surabaya/Malang, mulai dari macam bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai metode membuat dan menyiapkan. Tak perlu pusing seandainya berharap menyajikan Sego Njamoer ala Surabaya/Malang nikmat di kost-kosan, sebab asal telah memahami triknya maka hidangan ini bisa jadi hidangan top markotop. Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Sego Njamoer ala Surabaya/Malang merupakan 4 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri ataupun keluarga tersayang. Oh ya untuk tambahan saja, waktu yang diperlukan dalam memasak Sego Njamoer ala Surabaya/Malang diperkirakan sekitar 20 menit. Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Sego Njamoer ala Surabaya/Malang sendiri di apartemen. Konsisten dengan bahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membikin Sego Njamoer ala Surabaya/Malang menggunakan 9 macam bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya. Waktu saya masih kuliah di Fakultas Ilmu Administrasi Universitas Brawijaya (FIA UB) pada tahun 2011, ada satu jajanan favorit yang terletak di kantin gedung lama. Namanya Sego Njamoer, konsepnya nasi kepal/onigiri dengan jamur tiram goreng (dan doa petani jamur di dalamnya wkwk). Dulu dijual satu porsi onigiri seharga 3.500 rupiah. Kalau diingat, saya bisa makan itu setiap hari, karena selain rasanya enak, dengan 3500 rupiah saya bisa mengganjal perut saya kurang lebih setengah hari jadi saya tidak usah repot-repot makan (Saya orangnya memang malas makan waktu kuliah, lebih seneng minum minuman manis terus -_-). Sedih sekali setelah tahun 2013, panganan ini sudah semakin langka. Gerai-gerainya di area Malang mulai tutup. Sejak saat itu selalu ngidam untuk makan Sego Njamoer lagi, tapi apadaya dimana-mana sudah tidak ada. Kemudian di awal tahun 2020, saya menemukan resep Sego Njamoer ini di Cookpad! Huhuhu bahagia banget mo nangis :'))) Resep yang saya ikuti adalah buatan Moms Eldiraa. Berikut recook nya:

 So bahan-bahan serta rempah-rempah yang perlu dipersiapkan untuk membikin Sego Njamoer ala Surabaya/Malang adalah sebagai berikut :

- 1 bungkus jamur tiram (250gr) - 2 siung bawang putih - 1/3 sendok teh lada putih - 1/3 sendok teh garam - 1 sendok makan saus tiram - secukupnya Kecap manis - 2 sendok teh tepung maizena - 2-3 sendok makan minyak goreng - Alat yang dibutuhkan: Cetakan onigiri

 Iklan dulu ya say, cek alat-alat masaknya

 GM Bear Panci Wajan Teflon Set isi 3 pcs - Arria Panci Teflon Penggorengan Set

 Langkah-langkah untuk membikin Sego Njamoer ala Surabaya/Malang dengan mudah

1. Cuci jamur tiram (kalau saya sih dengan air matang), lalu tiriskan/peras sampai airnya keluar semua. Kemudian potong jamur kecil-kecil.
2. Haluskan/ulek 2 siung bawang putih (kalau bawang putihnya kecil-kecil bisa juga 3 siung), tambahkan 1/3 sendok teh garam dan lada putih. Ulek sampai halus.
3. Campurkan bumbu halus dengan jamur, aduk sampai merata. Diamkan 5-10 menit agar bumbu meresap.
4. Panaskan minyak goreng, goreng jamur sampai layu atau sekitar 3-5 menit di api kecil. Kemudian masukkan 1/2 sendok makan saus tiram dan kecap manis secukupnya. Step ini akan memberikan rasa manis dan membuat jamur menjadi kecokelatan.
5. Larutkan 2 sendok teh tepung maizena pada setengah gelas air. Tuangkan larutan tersebut ke jamur goreng. Jamur akan menjadi adonan mengental. Setelah adonan mengental sempurna, jamur tiram untuk isian sego njamoer sudah siap!
6. Selagi masih panas, cetak adonan jamur dan nasi dengan menggunakan cetakan onigiri. Sego Njamoer siap disajikan!
7. Beberapa catatan tambahan dari kegagalan recook beberapa kali: 1) Pastikan bawang putih yang digunakan tidak terlalu banyak. Yakin lah bahwa 2 siung bawang putih (ukuran sedang) sebenarnya cukup untuk melumuri 250gr jamur. Terlalu banyak bawang putih bisa menyebabkan adonan jamur berbau terlalu menyengat setelah matang.
8. 2) Bawang putih tidak bisa diganti dengan garlic powder; awalnya saya malas mengulek bawang. Jadi saya coba improvisasi dengan bubuk garlic. Ternyata rasa bawang tidak meresap dan rasa hambar jamur masih sangat kentara.
9. 3) Kok setelah digoreng hasilnya agak pahit? Sebagaimana karakteristik bawang putih yang gosong rasanya akan jadi pahit, tidak bijaksana untuk menggoreng jamur dengan menggunakan api yang besar, atau terlalu lama. Jamur tidak akan menjadi cokelat kecuali diberikan saus tiram dan kecap, jadi tidak perlu menggoreng terlalu lama.
10. Selamat mencoba!

Jadi bagaimana? Mudah kan? Itulah metode membikin Sego Njamoer ala Surabaya/Malang yang dapat Anda praktikkan di kost-kosan. Mudah-mudahan bermanfaat dan semongkoooo...!